項目

說明(含可就業行業別)

備註

第一年段：

技能專長及就業進路

技能專長：簡易烹調技術、切割、清理材料能力

就業進路：中廚助理

檢定職類：中餐烹飪丙級技術士證照

第二年段：

技能專長及就業進路

技能專長：1、中式點心技術

2、異國料理技能

3、點菜、擺盤、收歸餐具處理能力

4、基本飲料調製技術

5、基本房務技術

就業進路：西廚助理、中式點心房助理、吧檯助理

檢定職類：中式點心、飲料調製丙級技術士證照

第三年段：

技能專長及就業進路

技能專長：1、廣式點心技術

2、藥膳料理技術

3、臺灣小吃技術

4、宴會料理技術

5、外場餐服技術

就業進路：飯店內場廚師助理、自行創業、大飯店外場餐服

檢定職類：餐旅服務丙級技術士證照